Подстановка текущих даты/времени в имя файла стандартными средствами командной строки Windows

@echo off
set now=%DATE: =0% %TIME: =0%
for /f "tokens=1-7 delims=/-:., " %%a in ( "%now%" ) do (set now=%%a%%b%%c_%%d%%e)

echo %now%

Источник 1

Источник 2